Répondre mercotte 6 novembre 13 Un gâteau au CBD, une molécule extraite du cannabis Et cette révolution est nommé Cirrus et est signée Philippe Conticini, l'une des plus belles étoiles du sucré Inventer des gâteaux incroyables n'est pas une nouveauté pour Philippe Conticini, qui n'a jamais hésité à dépoussiérer les codes de la pâtisserie Pour ma part j'ai choisi de le rendre croustillant grâce à une chapelure ultra simple (que le chef propose 2 pages plus loin dans son livre, sur un gâteau assez similaire, mais plus riche) J'ai intégré l'ensemble dans un entremet plus complexe, le Tout Breizh au Chocolat, où j'ai adapté les recettes avec une farine et des graines de sarrasin
Patisserie Philippe Conticini Photo De Gateaux D Emotions Paris Tripadvisor
